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　　專家介紹，餅干中所含的油類主要為棕櫚油和氫化油。棕櫚油是一種可食用但含較多飽和脂肪酸的植物油，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的血脂代謝，從而增加人們罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；而一些研究表明氫化油中所含的反式脂肪酸也有可能引起人體腫瘤、心血管甚至是生殖健康方面的問(wèn)題。餅干在制作過(guò)程中為了使得口感更佳，經(jīng)常會(huì)使用一些食品添加劑如防腐劑、色素和香精等，長(zhǎng)期食用不利于健康；在烘焙過(guò)程中餅干內(nèi)淀粉的結(jié)構(gòu)會(huì)產(chǎn)生變化，再加上額外添加的精制糖類，使人們食用后容易造成血糖的波動(dòng)。經(jīng)常食用餅干的人還易出現(xiàn)肥胖、上火、長(zhǎng)痘等問(wèn)題。

 

　　7、口香糖、泡泡糖

　　泡泡糖口香糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎為零。經(jīng)常嚼口香糖會(huì)損壞口腔中用于補(bǔ)牙的物質(zhì)，使其中的汞合金釋放出來(lái)，造成血液、尿液中的水銀含量超標(biāo)，從而對(duì)大腦、中樞神經(jīng)和腎臟造成危害。長(zhǎng)時(shí)間嚼口香糖，咀嚼肌始終處于緊張狀態(tài)，可能養(yǎng)成磨牙的習(xí)慣，影響睡眠質(zhì)量。空腹嚼口香糖，容易引起胃炎和胃潰瘍；用餐后咀嚼口香糖的時(shí)間不要超過(guò)15分鐘，否則咀嚼口香糖時(shí)分泌的消化液會(huì)損傷胃粘膜。有胃病的人最好少嚼口香糖。很多孩子喜歡用口香糖吹泡泡，如果常吹泡泡，有可能使前牙向外移動(dòng)。若想用口香糖清新口氣、減壓、緩解焦慮，最好選擇無(wú)糖口香糖。

　　8、薯片、膨化食品

　　相關(guān)報(bào)告指出，一般來(lái)說(shuō)，含豐富碳水化合物而又薄又脆的食物，經(jīng)高溫烹調(diào)后，丙烯酰胺的含量較高。丙烯酰胺，還被稱作“丙毒”，油煎或經(jīng)烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)對(duì)致癌物質(zhì)危險(xiǎn)程度的5級(jí)分類中，丙烯酰胺被列為第2級(jí)，致癌可能性較高。薯片中的丙烯酰胺與汽車排放的廢氣屬于對(duì)人體危害程度相等的有毒物質(zhì)。除此之外，薯片含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉等。由于薯片添加的膨松劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道，因此即使在不知不覺(jué)中吃下一整包薯片也不會(huì)覺(jué)得油膩，但攝入油分過(guò)多容易導(dǎo)致肥胖癥等。

　　9、奶茶

　　奶茶所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等，后者過(guò)量會(huì)引起鈣代謝紊亂。國(guó)內(nèi)常見(jiàn)諸街頭的臺(tái)式奶茶一直被認(rèn)為是健康殺手，被指由奶精制作的成品所含的反式脂肪酸和殘留的重金屬會(huì)致肥、影響記憶力和生殖健康。近日，一篇網(wǎng)絡(luò)和報(bào)紙廣為轉(zhuǎn)載的文章更指出，傳統(tǒng)英式奶茶也是女性心臟的隱秘殺手。該文章更指出，大量飲用奶茶超過(guò)三個(gè)月，血脂和膽固醇都會(huì)升高；長(zhǎng)期大量飲用的話，容易令人罹患高血壓、糖尿病等慢性病。相關(guān)試驗(yàn)顯示，向提神的茶水中加入牛奶，雖然茶通過(guò)增加動(dòng)脈壁的收縮能力提高了血流速度，但牛奶卻完全阻礙了這一有益健康的效果。

 

　　10、炸雞

　　油炸食品被世界衛(wèi)生組織列為十大垃圾食品之首。高溫油炸過(guò)的食物中，各種營(yíng)養(yǎng)素會(huì)消滅殆盡，且油炸食物帶來(lái)的惡果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止肥胖這么簡(jiǎn)單。專家指出，經(jīng)常、過(guò)量食用油炸食品不僅易引發(fā)心腦血管疾病，而且非常傷胃，還可能導(dǎo)致老年癡呆，甚至?xí)��?dǎo)致癌癥。隨著連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)使用食品添加劑的問(wèn)題已成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。洋快餐中很多都使用了各種添加劑，尤其是它的油炸食品占了很大比例，為了炸油可反復(fù)使用要加濾油粉過(guò)濾；為了消除油炸時(shí)的大量泡沫要加消泡劑；為了煎炸油和預(yù)油炸的半成品在儲(chǔ)存時(shí)不變質(zhì)要加抗氧化劑等。(中新網(wǎng)生活頻道)