胡玉美：百年老店的“涅槃”之路
人民網合肥7月27日電(韓暢 陳寧千)顏志勇，70后，非物質文化遺產傳承人，胡玉美釀造食品有限責任公司現任“掌門人”。有人說當下網購火爆，顏總這么年輕，不妨嘗試一下新鮮事物。顏志勇擺擺手，“等等吧。”也有人從外省提著箱子過來，攤開成疊的百元大鈔，“這么好的牌子，是時候到外省闖一闖了，給我個代理，錢在這。”顏志勇還是擺手，“再等等吧。”
多數人印象中的“胡玉美”，是“中華老字號”的金字招牌，是中國調味品20強的榮譽，是色稠體艷、味鮮醇厚的口感。顏志勇眼里的“胡玉美”是位老者，從清末、民初至新中國成立，歷經戰爭風雨，世事無常；也是1830年創辦以來，一代又一代“胡玉美”人留下的基業，“寧可走穩點，慢點，容不得半點閃失。”
輝煌：老品牌曾獲世界級大獎
“瑞士名表，德國豪車，奢侈品和他們悠久歷史不無關系。很榮幸我們也有自己的奢侈品——‘胡玉美’。”偌大的廠房門口，聽顏志勇介紹著這家“百年老店”的過去，感覺像極了眼前各種調味品的口感——百感交集，五味雜陳。
“胡玉美”可追溯到1830年，前身是清道光十年的一家豆醬老店，而后由胡兆祥氏族經營為“醬園”， 運籌數載，賈業大振，巔峰時期成為清代末期安慶60多家醬園的“群龍之首”。
老照片——翻醬醅
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