“水果自由”為何越來(lái)越近 ——專家解讀水果價(jià)格親民化趨勢(shì)
生活中不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓、陽(yáng)光玫瑰葡萄等水果的價(jià)格越來(lái)越便宜了。這一現(xiàn)象背后的原因是什么？未來(lái)的水果價(jià)格走勢(shì)又將如何？帶著這些問(wèn)題，記者采訪了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所果品貯藏加工研究中心主任王文輝，深入解讀水果市場(chǎng)的新變化。
“供求關(guān)系是影響價(jià)格的關(guān)鍵因素，供給量大了，價(jià)格自然會(huì)有相應(yīng)調(diào)整。”王文輝分析水果價(jià)格變化的邏輯。一些水果如車?yán)遄印⑺{(lán)莓等果品近年來(lái)進(jìn)口量大幅上升，價(jià)格整體呈下降趨勢(shì)，部分品類部分時(shí)段降幅較大。另外，藍(lán)莓與陽(yáng)光玫瑰葡萄等國(guó)內(nèi)產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，使得這些水果的價(jià)格也進(jìn)入下行通道。
數(shù)據(jù)顯示，近10年來(lái)，我國(guó)水果種植面積和產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)。到2023年，我國(guó)水果產(chǎn)量達(dá)3.27億噸，人均占有量超232公斤，遠(yuǎn)超世界人均水平。其中，不僅有應(yīng)季水果的穩(wěn)定貢獻(xiàn)，更有反季節(jié)設(shè)施水果的異軍突起，保障了市場(chǎng)的全年供應(yīng)。
陽(yáng)光玫瑰葡萄就是一個(gè)生動(dòng)的案例。這一高端水果品種，自2011年開始在國(guó)內(nèi)推廣，目前國(guó)內(nèi)種植面積已近200萬(wàn)畝，產(chǎn)量超300萬(wàn)噸。其價(jià)格也從最初出園價(jià)高達(dá)150元/公斤、零售價(jià)300元/公斤一路下降到“10元檔”。王文輝分析，種植規(guī)模的快速擴(kuò)張、產(chǎn)量的急劇增加，以及產(chǎn)業(yè)鏈條標(biāo)準(zhǔn)化等原因，推動(dòng)陽(yáng)光玫瑰葡萄從高端昂貴果品轉(zhuǎn)變?yōu)槠胀ù蟊娝?/span>
與此同時(shí)，水果進(jìn)口的“閘門”越開越大。近10年，我國(guó)水果進(jìn)口量快速增長(zhǎng)，2024年進(jìn)口水果總量相較于2015年增長(zhǎng)了77.1%。進(jìn)口來(lái)源和品類日益豐富，尤其是受消費(fèi)者青睞的車?yán)遄印⑺{(lán)莓等，進(jìn)口量爆發(fā)式增長(zhǎng)。
準(zhǔn)入品種不斷增加，低關(guān)稅、快速檢驗(yàn)檢疫等利好政策出臺(tái)，廣交會(huì)、進(jìn)博會(huì)、消博會(huì)等展會(huì)平臺(tái)暢通對(duì)接渠道，特色優(yōu)質(zhì)水果從各國(guó)農(nóng)場(chǎng)走上了中國(guó)餐桌。與此同時(shí)，西部陸海新通道、中老鐵路等重大項(xiàng)目推進(jìn)，冷鏈、冷庫(kù)等配套設(shè)施不斷完善，海運(yùn)航線日益暢通，都讓中國(guó)與世界各地的水果貿(mào)易更加便利。
高端進(jìn)口水果價(jià)格下行的另一個(gè)重要因素，是高品質(zhì)國(guó)產(chǎn)同類水果的競(jìng)爭(zhēng)力提升。
以藍(lán)莓為例，2020年，我國(guó)藍(lán)莓的種植面積和總產(chǎn)量躍居全球第一。2024年全國(guó)藍(lán)莓栽培面積達(dá)到9.59萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量78萬(wàn)噸，相比2020年的6.64萬(wàn)公頃和34.72萬(wàn)噸，分別增長(zhǎng)了44.4%和124.7%。過(guò)去5年間，我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)不僅規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，品種也更加豐富，熟期大幅提早，品質(zhì)不斷提升，有力地參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。
除了供給端的顯著變化，需求端的調(diào)整也對(duì)高端水果價(jià)格產(chǎn)生影響。王文輝表示，進(jìn)口水果市場(chǎng)開始出現(xiàn)細(xì)分化趨勢(shì)，針對(duì)不同消費(fèi)群體推出不同品級(jí)的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供了更多元、更具性價(jià)比的選擇。
“價(jià)格是重要的參考因素，但不是唯一因素。”王文輝建議，消費(fèi)者在選購(gòu)水果時(shí)，首先要關(guān)注水果的新鮮度和內(nèi)在品質(zhì)。其次，購(gòu)買當(dāng)季的時(shí)令水果，通常這類水果的新鮮度、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更佳，價(jià)格也相對(duì)實(shí)惠。另外，我國(guó)地域遼闊，不同地區(qū)都有各自的特色優(yōu)質(zhì)水果，品質(zhì)上乘，價(jià)格也更具優(yōu)勢(shì)。隨著電商和新零售的發(fā)展，購(gòu)買水果的渠道也更加多樣化，消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人偏好進(jìn)行選擇。
從中長(zhǎng)期來(lái)看，隨著全球水果產(chǎn)量的持續(xù)增長(zhǎng)和貿(mào)易的便利化，以及國(guó)內(nèi)水果產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)，消費(fèi)者享受到品類更豐富、價(jià)格更合理的水果是大勢(shì)所趨。短期內(nèi)，受天氣、產(chǎn)區(qū)供需變化、政策調(diào)整等因素影響，個(gè)別水果品類的價(jià)格可能會(huì)出現(xiàn)階段性波動(dòng)。“目前我國(guó)市場(chǎng)整體供應(yīng)的充裕和流通渠道的暢通，將為水果價(jià)格的總體穩(wěn)定提供有力保障，‘果盤子’有望持續(xù)豐富，消費(fèi)者離‘水果自由’越來(lái)越近。”王文輝說(shuō)。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年09月16日 10 版）
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